يعتبر القرنفل من التوابل متعددة الاستخدامات التي تضيف نكهة مع توفير فوائد صحية أيضًا. فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، وقد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم، ويمكن أن تقتل البكتيريا، وأكثر من ذلك.
القرنفل هو براعم زهور شجرة القرنفل، وهي نبات دائم الخضرة يُعرف أيضًا باسم Syzygiumomaticum .
توجد هذه التوابل متعددة الاستخدامات بشكلين كامل ومطحون، يُعرف القرنفل بأنه من التوابل الحلوة والعطرية، ولكنه تم استخدامه أيضًا في الطب التقليدي.
في الواقع، وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في القرنفل قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك دعم صحة الكبد والمساعدة في استقرار مستويات السكر في الدم.
فوائد القرنفل: (1)(2)
- يحتوي على عناصر غذائية مهمة. حيث تحتوي ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرنفل المطحون على:
- السعرات الحرارية:6
- الكربوهيدرات: 1 جرام
- الألياف: 1 جرام
- المنغنيز: 55% من القيمة اليومية
- (DV)فيتامين ك: 2% من القيمة اليومية
- المنغنيز هو معدن أساسي للحفاظ على وظائف المخ وبناء عظام قوية
- يحتوي القرنفل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الأوجينول، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي.
- تظهر الدراسات أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تقلل من نمو الخلايا السرطانية وتعزز موت الخلايا السرطانية.
- تشير الدراسات إلى أن القرنفل قد يعزز صحة الفم، وذلك بفضل خصائصه المضادة للميكروبات، والتي قد تساعد في قتل البكتيريا الضارة.
- تشير الدراسات إلى أن المركبات المفيدة الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في تعزيز صحة الكبد. حيث أكدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأوجينول الموجود في القرنفل ساعد في عكس علامات تليف الكبد أو تندب الكبد وأن زيت القرنفل أو الاوجينول يؤدي إلى تحسين وظيفة الكبد ، وتقليل الالتهاب، وتقليل الإجهاد التأكسدي
- تظهر الأبحاث أن المركبات الموجودة في القرنفل قد تساعد في تعزيز إنتاج الأنسولين وخفض نسبة السكر في الدم.
- تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص القرنفل والمنغنيز قد يساعد في زيادة كثافة المعادن في العظام.
- تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القرنفل يمكن أن تساعد في علاج قرحة المعدة. في إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات، تبين أن الزيت العطري من القرنفل يزيد من إنتاج مخاط المعدة، يعمل مخاط المعدة كحاجز ويساعد على منع تآكل بطانة المعدة من الأحماض الهضمية.
زيت القرنفل: (2)
على مر التاريخ، استخدم الناس زيت القرنفل لتسكين آلام الأسنان. تستخدم بعض مستحضرات التجميل والأدوية الأوجينول لقدراته المضادة للبكتيريا والفطريات والفيروسات.
تم استخدام زيت القرنفل لتخفيف آلام الأسنان منذ عام 1649. وما زال علاجًا شائعًا حتى اليوم، وذلك بفضل الأوجينول. الأوجينول هو مخدر طبيعي (عامل مخدر).
الأوجينول بجرعات عالية يمكن أن يلحق الضرر بالكبد أو يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص. لذلك، من المهم تناول زيت القرنفل فقط بجرعات آمنة وإبقائه بعيدًا عن متناول الأطفال والرضع. حتى عند استخدامه على الجلد أو الفم، يمكن أن يسبب الأوجينول ردود فعل تحسسية.
يمكن أن يكون زيت القرنفل سامًا عند تناول كمية كبيرة منه (عادةً 10-30 مل، أو حوالي 2-6 ملاعق صغيرة). يمكن أن تشمل الأعراض الإثارة (الشعور بالغضب أو التوتر أو الارتباك)، وانخفاض اليقظة، والغيبوبة.
لأكثر من 100 عام، استخدم أطباء الأسنان الأوجينول الممزوج بمركبات مختلفة في العديد من الإجراءات، مثل صنع قوالب أسنانك. ثبت أن الأوجينول يسبب أعراض حساسية خفيفة إلى شديدة لدى بعض الأشخاص. يمكن أن تشمل علامات رد الفعل التحسسي تجاه الأوجينول السني الاحمرار والألم في مكان تطبيقه على اللثة. يتفاعل بعض الأشخاص مع طفح جلدي أو كدمات على أجزاء أخرى من الجسم.
إعداد: دلال ادريس
المراجع: